測試廣告1讓楚阡澈回去換衣服後,柳茹月剝了一筲箕的花生米,看了一眼青石那邊。筆硯閣 m.biyange.com
恩……他應該是剝着玩兒的,邊剝邊吃,現在也就一捧的量。
「我這邊夠了,現在得把花生米泡水。」
青石把他筲箕里的花生米倒在了柳茹月的筲箕里,卻也沒離開,繼續剝着花生米在吃。
柳茹月將所有的花生米倒入盆子裏,舀了清水洗了兩遍,才注入開水泡起來。
兩刻鐘之後,花生米早就泡好了。
花生衣已經泡漲,沒有那麼緊緊的依附着花生米了,輕輕一抿,皮衣就掉了。
不過盆子裏花生米太多,一一去抿,手指頭都要廢掉。
洗衣服一樣的在盆子裏揉搓花生米,皮衣很快就浮了一大片。
全部去掉花生衣之後,將花生米清洗兩遍,將一半的花生米放砂鍋里。
不去管砂鍋,將剩下的花生米,用小石磨採用和磨豆漿的一樣的方法磨出來。
在盆子上放好筲箕,將白紗布鋪在上面,再把磨好的花生漿水慢慢倒進去過濾。
濾掉的花生渣可以扔掉,也可以做花生炸餅、花生渣饅頭、海苔花生松等等糕點小吃。
柳茹月展開擰緊的紗布,鋪展開後重新鋪在筲箕上,將花生渣攤開,拿出去晾曬。
又將花生漿倒入砂鍋中,放在火爐子上煮,得煮2個時辰左右才能煮軟爛。
其實用清水也能煮花生湯,但這樣煮出來的花生湯味道沒有放入牛乳、或者花生漿煮的香氣濃郁。
接下來,就不用管砂鍋里的花生漿了,得熬製很久。
青石他叔還想吃海苔,這還挺挑嘴的。
「你叔叔喜歡吃什麼海苔?」
青石一愣,海苔還能選口味的?
「夾心海苔脆,兩片海苔中間夾着花生芝麻,這是一種。」
「另外一種就是普通的一片的海苔片,恩,海苔卷其實也一樣,可以做原味、也可以做甜辣、麻辣味道的。」
對着錦衣衛,柳茹月也不敢有所隱瞞,但不能做的也得說出來,「不過船上也沒有烤箱,夾心海苔脆就沒辦法做了,海苔片也沒辦法做成完整的片,做出來像金葉子一樣碎。」
坦白的很齊全,主要是柳茹月不知道這些人在宮裏吃過什麼樣的,害怕他們無端聯想,以為她想害青石的叔叔丟臉。
一個大人物,拿着一片片海苔吃,畫面善算優雅,還能接受。
伸手去抓一把把的海苔葉,往嘴裏塞,粘一手的醬汁、海苔沫,畫面就沒有那麼端莊了……
「所以你現在可控的只有口味。」
「是的。」
「去問一下我叔想吃什麼口味的。」青石並不知道柳茹月腦子裏在想什麼,他也沒見過叔叔吃海苔。
叔叔都是自己躲在房間裏吃的。
在柳茹月看來,青石就是對着空氣說了一聲。
她也看不到有人離開。
不一會兒閆峰迴來,對着青石耳語了兩句。
「我叔叔說,做甜辣味的。」
柳茹月明白了,她拿了一斤干紫菜出來,一一撕碎在干盆子裏,撕成三指寬、兩指節長大小就可以了。
太小,就不好拿着吃,太大不容易炒均勻。
撕好了紫菜葉子,就少量多次的倒入花生油,並不斷的翻拌均勻,儘量讓每一片紫菜都站上油。
翻拌的時候,儘量不要用力捏紫菜,捏太碎會有很多渣沫,影響口感。
將拌勻的紫菜放在一旁備用。
又拿出一個碗,因為紫菜的量比較大,就在裏面放入兩瓷勺白砂糖,三勺生抽,兩滴辣椒油,把白糖攪拌,讓其徹底化開。
熱鍋,再鍋里倒入少許花生油,把紫菜倒入鍋中,小火慢炒。
紫菜很薄,為了受熱均勻,得一直翻炒,不能讓紫菜接觸鍋受熱太久,不然會炒黃炒糊。
炒到偏黑色的紫菜變成綠色之後,就把剛才調製好的甜辣汁用手抓了、五指彈開的灑在紫菜上。
這樣是為了讓甜辣汁撒得均勻一點。
之後撒入兩勺熟芝麻,繼續翻炒均勻。
隨後繼續重複灑甜辣汁、加入熟芝麻翻炒的動作。
這樣也是為了讓海苔更入味、更香、讓每一片海苔片都能有更多層次的甜辣口感。
喜歡芝麻香味的,可以放多一點白芝麻。
把濕氣炒出來之後,就能聽到鍋里的紫菜片發出呲呲的聲音,這時候就已經做成脆脆的海苔了,可以直接起鍋。
因為做的海苔比較多,為了防止海苔受潮,柳茹月將海苔分成兩份,分別裝入兩個陶罐里,蓋上蓋子。
「雖然裝在罐子裏,你也叫你叔儘早吃,不然受潮就軟了,味道也會差很多。」
柳茹月也沒有全都裝到罐子裏,另外留了一些在外面,現在也能吃。
「你要不要嘗嘗?」柳茹月先拿了一片吃。
青石向來不愛吃這些東西,小孩子才愛吃海苔呢,以前宮裏有,他也不曾拿一片來吃。
不過聞着這味道實在誘人,他忍不住拿了一片放在嘴裏,甜辣脆口,咬一口就呲呲香,屬於海苔的香氣和芝麻的味道已經完全融合在一起。
有一種陽光、海洋的味道,是他不曾享受過的氣息。
怪不得叔叔那麼挑嘴的人,都愛吃這個東西,抱到屋子裏吃獨食……
柳茹月拍了拍手,將手洗乾淨後,又淘米做飯。
隨後,去抓了一隻200天以上的公雞,太嫩的雞沒嚼勁、做出來也不夠香。
殺雞、取血、燙開水、拔毛、娶內臟,十娘的動作行雲流水,青石在一旁看得嘖嘖稱奇。
想他殺人無數,讓他殺雞卻是不敢的,更別說抽筋扒皮、接血了,比錦衣衛昭獄審訊手段還可怕。
這婦人看上去膽子小的很,殺雞卻宛如劊子手、眼睛都不眨、手也不抖。
這說明什麼?
說明世人常用「他連殺雞都不敢,肯定也不會殺人」這句話替人開脫,是毫無道理的,根本沒有因果關係嘛。
燒了開水,柳茹月把洗乾淨的雞放進鍋里,撒入少許八角、三奈、姜蔥提味去腥,讓肉質更香更鮮美。
倒入兩勺鹽,煮兩刻鐘後,挪開湯鍋,放在一旁再悶半刻鐘,讓雞肉熟透。
撈起雞肉,迅速的放到冰水裏,讓雞肉冷透、讓雞的皮變得更脆更爽口。
原本柳茹月以為船上沒有冰塊,結果剛才青石找船老大問了問有沒有病室,還真的提了一盆冰上來,冰室里竟然還有椰子、梨子……
行吧,有冰不用,過期作廢。
------題外話------
中國在古代就已有了「冰箱」。雖然遠不如現在的電冰箱高級,但仍可以起到對新鮮食物的保鮮作用。在古籍《周禮》中就提到過一種用來儲存食物的「冰鑒」。這種「冰鑒」其實是一個盒子似的東西,內部是空的。只要把冰放在裏面,然後把食物再放在冰的中間,就可以對食物起到防腐保鮮的作用了。這顯然就是現今地球上人類使用最早的冰箱。
此外,在古書《吳越春秋》上也曾記載「勾踐之出遊也,休息食宿於冰廚。」這裏所說的「冰廚」,就是古代人們專門用來儲存食物的一間房子,是夏季供應飲食的地方。明代黃省曾的《魚經》裏曾寫道漁民常將一種鰳魚「以冰養之」,運到遠處,可以保持新鮮,謂之「冰鮮」。可以想像,當時冷藏食物可能比較普遍。
所以這裏我就寫羅昊船老大的船也有冰窖了,嗎,隨意看看就好了,不要計較太多哈!
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