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第112章、撬牆角

作者:矛盾的橙子

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    測試廣告1「其他兩道菜也很有水準,都給你算3兩一道菜,一桌12道菜,就是36兩銀子。筆下樂  www.bixiale.com」

    南宮弘撫着鬍鬚,舔了舔嘴角,「老闆娘釀的酒我還沒嘗過,不知道如何定價。」

    「你所說的甜品,我也不知道是什麼口味,什麼樣子,不好定價,但我十分看得起老闆娘的手藝,酒水一般都比較貴,一桌菜給你算50兩銀子。」

    「一天十桌,就是500兩銀子,刨除本金,一天能賺……」被酒水灌糊塗了老者終於清醒了一些,喪氣道,「好吧,你來我府上做菜,我一個月給你開500兩銀子,一天就做一頓飯。」

    「怎麼樣怎麼樣?」南宮弘

    讓楚阡澈回去換衣服後,柳茹月剝了一筲箕的花生米,看了一眼青石那邊。

    恩……他應該是剝着玩兒的,邊剝邊吃,現在也就一捧的量。

    「我這邊夠了,現在得把花生米泡水。」

    青石把他筲箕里的花生米倒在了柳茹月的筲箕里,卻也沒離開,繼續剝着花生米在吃。

    柳茹月將所有的花生米倒入盆子裏,舀了清水洗了兩遍,才注入開水泡起來。

    兩刻鐘之後,花生米早就泡好了。

    花生衣已經泡漲,沒有那麼緊緊的依附着花生米了,輕輕一抿,皮衣就掉了。

    不過盆子裏花生米太多,一一去抿,手指頭都要廢掉。

    洗衣服一樣的在盆子裏揉搓花生米,皮衣很快就浮了一大片。

    全部去掉花生衣之後,將花生米清洗兩遍,將一半的花生米放砂鍋里。

    不去管砂鍋,將剩下的花生米,用小石磨採用和磨豆漿的一樣的方法磨出來。

    在盆子上放好筲箕,將白紗布鋪在上面,再把磨好的花生漿水慢慢倒進去過濾。

    濾掉的花生渣可以扔掉,也可以做花生炸餅、花生渣饅頭、海苔花生松等等糕點小吃。

    柳茹月展開擰緊的紗布,鋪展開後重新鋪在筲箕上,將花生渣攤開,拿出去晾曬。

    又將花生漿倒入砂鍋中,放在火爐子上煮,得煮2個時辰左右才能煮軟爛。

    其實用清水也能煮花生湯,但這樣煮出來的花生湯味道沒有放入牛乳、或者花生漿煮的香氣濃郁。

    接下來,就不用管砂鍋里的花生漿了,得熬製很久。

    青石他叔還想吃海苔,這還挺挑嘴的。

    「你叔叔喜歡吃什麼海苔?」

    青石一愣,海苔還能選口味的?

    「夾心海苔脆,兩片海苔中間夾着花生芝麻,這是一種。」

    「另外一種就是普通的一片的海苔片,恩,海苔卷其實也一樣,可以做原味、也可以做甜辣、麻辣味道的。」

    對着錦衣衛,柳茹月也不敢有所隱瞞,但不能做的也得說出來,「不過船上也沒有烤箱,夾心海苔脆就沒辦法做了,海苔片也沒辦法做成完整的片,做出來像金葉子一樣碎。」

    坦白的很齊全,主要是柳茹月不知道這些人在宮裏吃過什麼樣的,害怕他們無端聯想,以為她想害青石的叔叔丟臉。

    一個大人物,拿着一片片海苔吃,畫面善算優雅,還能接受。

    伸手去抓一把把的海苔葉,往嘴裏塞,粘一手的醬汁、海苔沫,畫面就沒有那麼端莊了……

    「所以你現在可控的只有口味。」

    「是的。」


    「去問一下我叔想吃什麼口味的。」青石並不知道柳茹月腦子裏在想什麼,他也沒見過叔叔吃海苔。

    叔叔都是自己躲在房間裏吃的。

    在柳茹月看來,青石就是對着空氣說了一聲。

    她也看不到有人離開。

    不一會兒閆峰迴來,對着青石耳語了兩句。

    「我叔叔說,做甜辣味的。」

    柳茹月明白了,她拿了一斤干紫菜出來,一一撕碎在干盆子裏,撕成三指寬、兩指節長大小就可以了。

    太小,就不好拿着吃,太大不容易炒均勻。

    撕好了紫菜葉子,就少量多次的倒入花生油,並不斷的翻拌均勻,儘量讓每一片紫菜都站上油。

    翻拌的時候,儘量不要用力捏紫菜,捏太碎會有很多渣沫,影響口感。

    將拌勻的紫菜放在一旁備用。

    又拿出一個碗,因為紫菜的量比較大,就在裏面放入兩瓷勺白砂糖,三勺生抽,兩滴辣椒油,把白糖攪拌,讓其徹底化開。

    熱鍋,再鍋里倒入少許花生油,把紫菜倒入鍋中,小火慢炒。

    紫菜很薄,為了受熱均勻,得一直翻炒,不能讓紫菜接觸鍋受熱太久,不然會炒黃炒糊。

    炒到偏黑色的紫菜變成綠色之後,就把剛才調製好的甜辣汁用手抓了、五指彈開的灑在紫菜上。

    這樣是為了讓甜辣汁撒得均勻一點。

    之後撒入兩勺熟芝麻,繼續翻炒均勻。

    隨後繼續重複灑甜辣汁、加入熟芝麻翻炒的動作。

    這樣也是為了讓海苔更入味、更香、讓每一片海苔片都能有更多層次的甜辣口感。

    喜歡芝麻香味的,可以放多一點白芝麻。

    把濕氣炒出來之後,就能聽到鍋里的紫菜片發出呲呲的聲音,這時候就已經做成脆脆的海苔了,可以直接起鍋。

    因為做的海苔比較多,為了防止海苔受潮,柳茹月將海苔分成兩份,分別裝入兩個陶罐里,蓋上蓋子。

    「雖然裝在罐子裏,你也叫你叔儘早吃,不然受潮就軟了,味道也會差很多。」

    柳茹月也沒有全都裝到罐子裏,另外留了一些在外面,現在也能吃。

    「你要不要嘗嘗?」柳茹月先拿了一片吃。

    青石向來不愛吃這些東西,以前宮裏有,他也不曾拿一片來吃。

    不過聞着這味道實在誘人,他忍不住拿了一片放在嘴裏,甜辣脆口,咬一口就呲呲香,屬於海苔的香氣和芝麻的味道已經完全融合在一起。

    有一種陽光、海洋的味道,是他不曾享受過的氣息。

    怪不得叔叔那麼挑嘴的人,都愛吃這個東西,抱到屋子裏吃獨食……

    柳茹月拍了拍手,將手洗乾淨後,又淘米做飯。

    隨後,去抓了一隻200天以上的公雞,太嫩的雞沒嚼勁、做出來也不夠香。

    殺雞、取血、燙開水、拔毛、娶內臟,十娘的動作行雲流水,青石在一旁看得嘖嘖稱奇。

    ------題外話------

    一會兒修改,大家明天再看吧

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